苹果手机可以通过以下方式来达到拦截电话和短信的目的：1.黑名单：在设置中，前往“电话”或“信息”部分，可以添加电话号码或联系人到黑名单中。这将只接收来自已收录在通讯录中的联系人的通信。苹果手机并没有内置的特别功能来直接查看被拦截的电话和短信。您可以定期检查通话记录和短信记录，看是否有未接来电或未读短信，或者从是否收到特定联系人的电话和短信来推断是否有拦截发生。
苹果手机可以通过以下方式来达到拦截电话和短信的目的：
1. 黑名单：在设置中，前往“电话”或“信息”部分，可以添加电话号码或联系人到黑名单中。被添加到黑名单的电话号码或联系人将无法通过电话和短信联系到您。
2. 接收拦截：在设置中，前往“电话”或“信息”部分，可以选择关闭接收来自陌生号码的电话或短信。这将只接收来自已收录在通讯录中的联系人的通信。
3. 第三方应用程序：有一些第三方应用程序可以提供更完善的电话和短信拦截功能，您可以通过App Store搜索并下载这些应用。
苹果手机并没有内置的特别功能来直接查看被拦截的电话和短信。您可以定期检查通话记录和短信记录，看是否有未接来电或未读短信，或者从是否收到特定联系人的电话和短信来推断是否有拦截发生。