可以尝试找到专门用于制作窝窝头或馒头的高筋玉米面。一般来说，窝窝头需要蒸10-15分钟，馒头需要蒸8-10分钟。过长或过短的蒸煮时间都会影响窝窝头或馒头的口感。
要做出又松又软的玉米面窝窝头或玉米面馒头，可以尝试以下方法：
1. 选用高筋玉米面：高筋玉米面比普通玉米面具有更好的韧性和延展性，可以使窝窝头或馒头更加松软。可以尝试找到专门用于制作窝窝头或馒头的高筋玉米面。
2. 添加适量面粉：在玉米面中添加适量的面粉可以增加面团的筋度，使窝窝头或馒头更有韧性和松软度。可根据个人口感调整面粉与玉米面的比例。
3. 使用温水发酵：酵母在温暖的环境中更容易活跃，可以在发酵过程中释放更多的气泡，使面团膨胀更好。温水发酵可以选择将面团放在温暖的地方，或者使用温水调配面团。
4. 适当加入糖和油脂：糖和油脂可以提供更好的面团弹性和柔软度。适当加入糖和食用油脂（如植物油或黄油）可以增加窝窝头或馒头的韧性和松软度。
5. 正确的揉面和发酵：揉面过程中要将面团揉至光滑和有弹性，这样可以使得窝窝头或馒头更加松软。发酵时间也要充分，使面团得到足够的发酵。
6. 蒸煮时间控制：在蒸煮窝窝头或馒头时，要控制好蒸煮时间。一般来说，窝窝头需要蒸10-15分钟，馒头需要蒸8-10分钟。过长或过短的蒸煮时间都会影响窝窝头或馒头的口感。
以上是一些常用的方法，你可以根据自己的口感喜好和实际情况进行调整和尝试。