桂花蜜融入面糊、蛋糕、芝士等糕点，或者冲泡成饮品都非常好吃。
腌制新鲜的桂花可以制作成桂花酱或者桂花蜜，以下是两种不同的方法：
1. 桂花酱的制作方法：
材料：
- 新鲜桂花 500克
- 精盐 50克
- 酱油 50克
- 冰糖 200克
- 料酒 30克
- 味精 5克
步骤：
1. 将新鲜的桂花剪下花朵，放入碗中备用。
2. 取一个锅烧热，加入桂花蜜和冰糖，用小火煮沸，直到冰糖完全融化。
3. 将煮沸的桂花糖水倒入装桂花的碗中，用保鲜膜密封，并放置在阴凉通风的地方醒发1天，使桂花的香味更浓郁。
4. 第二天，将桂花糖水过滤掉，将剩下的糖水装瓶备用。
5. 取一个锅，加入酱油、料酒、精盐和味精，用小火煮沸一分钟，然后倒入糖水中，搅拌均匀。
6. 灌入瓶中保存，放入冰箱冷藏，待凉后即可食用。可以拌饭、拌面、蘸粥等食用。
2. 桂花蜜的制作方法：
材料：
- 新鲜桂花 500克
- 冰糖 100克
- 水 500毫升
步骤：
1. 将新鲜的桂花剪下花朵，放入碗中备用。
2. 锅中加入水和冰糖，用小火煮沸，直到冰糖完全融化。
3. 将煮沸的糖水倒入桂花碗中，用保鲜膜密封，并放置在阴凉通风的地方醒发1天，使桂花的香味更浓郁。
4. 第二天，将桂花糖水过滤掉，将剩下的糖水装瓶即可。桂花蜜融入面糊、蛋糕、芝士等糕点，或者冲泡成饮品都非常好吃。
使用新鲜的桂花腌制这两种美味的食品，能够保持桂花的香味和营养成分，在食用时品尝到桂花的独特风味。