-煮排骨时可以加入几片姜一起烫煮，除腥味更好。-鲜虾不要煮太久，煮熟即可避免过熟变硬。
材料：
- 鲜虾500克，去壳去头
- 排骨500克，切段
- 青椒1个，切丝
- 红椒1个，切丝
- 葱段3根，切段
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣，切片
- 干辣椒10个
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 料酒1大勺
- 生抽1大勺
- 老抽1小勺
- 糖1小勺
- 鸡精1小勺
- 盐适量
- 油适量
做法：
1. 将排骨用开水烫煮一下，去血水，备用。
2. 锅中倒入适量油，加入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入排骨翻炒至变色。
4. 加入郫县豆瓣酱炒香。
5. 添加适量水，加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和盐调味，煮开。
6. 加入青椒、红椒和葱段煮几分钟。
7. 加入鲜虾煮熟。
8. 最后加入干辣椒煮几分钟即可。
小贴士：
- 干辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 煮排骨时可以加入几片姜一起烫煮，除腥味更好。
- 糖的添加可以帮助平衡辣味和豆瓣酱的咸味。
- 鲜虾不要煮太久，煮熟即可避免过熟变硬。