香辣鸡爪的好吃做法：材料：-鸡爪500克-姜片3片-蒜瓣3瓣-干辣椒6-8个-豆瓣酱2大勺-料酒2大勺-生抽2大勺-老抽1大勺-白糖1大勺-醋1大勺-鸡精1小勺-盐适量-水适量-葱花适量步骤：1.鸡爪洗净切成小段，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干备用。
香辣鸡爪的好吃做法：
材料：
- 鸡爪500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 干辣椒6-8个
- 豆瓣酱2大勺
- 料酒2大勺
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 白糖1大勺
- 醋1大勺
- 鸡精1小勺
- 盐适量
- 水适量
- 葱花适量
步骤：
1. 鸡爪洗净切成小段，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干备用。
2. 姜片和蒜瓣切末，干辣椒剪成段。
3. 炒锅热油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入料酒、生抽、老抽和白糖继续炒匀。
5. 倒入适量的水，放入鸡爪，煮开后调小火慢慢炖煮20分钟，直到鸡爪变软糯。
6. 加入醋、盐和鸡精，将鸡爪翻炒均匀，收汁。
7. 出锅前撒上葱花即可享用。
温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，想要更软糯可以炖久一些。
2. 辣椒和豆瓣酱已经带有一定的辣味，根据个人口味可以适量增减辣椒的用量。