香辣鱿鱼丝的做法：材料：-鱿鱼300克-干辣椒适量-姜蒜适量-葱适量-料酒适量-生抽适量-盐适量-糖适量-鸡精适量-白芝麻适量-食用油适量做法：1.将鱿鱼洗净后切成鱼丝，放入碗中加入少许料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。麻辣鱿鱼丝的做法和香辣鱿鱼丝基本一致，只需在步骤4中加入适量的花椒粉或者调味料，增加麻辣的味道即可。
香辣鱿鱼丝的做法：
材料：
- 鱿鱼300克
- 干辣椒适量
- 姜蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 白芝麻适量
- 食用油适量
做法：
1.将鱿鱼洗净后切成鱼丝，放入碗中加入少许料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.姜蒜切末，干辣椒切段，葱切碎备用。
3.锅中加适量油，放入鱼丝煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中再加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。
5.加入适量生抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
6.将炒好的鱿鱼丝倒入锅中，翻炒均匀。
7.最后加入葱花和白芝麻，炒匀即可。
麻辣鱿鱼丝的做法和香辣鱿鱼丝基本一致，只需在步骤4中加入适量的花椒粉或者调味料，增加麻辣的味道即可。