总之，酸菜鱼的配料可以根据个人口味和喜好进行调整和变化，可以根据自己喜欢的食材来搭配，丰富酸菜鱼的口感和营养。
除了放豆腐，酸菜鱼还可以放一些其他的食材来增加口感和营养，例如：
1. 蔬菜：可以加入莴苣、豌豆尖、洋葱、青椒等，增加口感的丰富度和色彩的层次感。
2. 香菇：可以加入新鲜香菇或者干香菇，增加风味和口感的丰富度。
3. 冬笋：可以加入切成片的酸笋，增加嚼劲和爽口的感觉。
4. 莲藕：可以加入藕片，增加口感的层次和清爽感。
5. 油豆腐：可以将油豆腐去皮切块后加入，增加嚼劲和丰富度。
6. 木耳：可以加入泡发好的木耳，增加口感和颜色的层次感。
总之，酸菜鱼的配料可以根据个人口味和喜好进行调整和变化，可以根据自己喜欢的食材来搭配，丰富酸菜鱼的口感和营养。