10.煮好的茄子肉盒装盘，倒入锅中炖好的酱汁即可享用。
酱汁茄子肉盒的做法如下：
材料：
- 茄子2个
- 猪肉末150克
- 姜末1小匙
- 大蒜末1小匙
- 酱油2大匙
- 料酒1大匙
- 盐1小匙
- 糖1小匙
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 茄子洗净后切成长条块，用清水浸泡十五分钟以去除苦味，然后沥干水分备用。
2. 热锅加入适量油，炒香姜末和大蒜末。
3. 将猪肉末加入锅中翻炒至变色。
4. 加入酱油、料酒、盐、糖继续翻炒至肉末均匀受香并收干汁水，然后盛出备用。
5. 取一碗，打入鸡蛋，加入适量淀粉及少量盐，搅拌均匀成为面糊。
6. 将茄子块放入面糊中裹匀，然后油炸至金黄色捞出沥油。
7. 锅中留底油，加入剩余的大蒜末，炒香。
8. 倒入炒好的猪肉末，倒入适量清水，煮沸后加入适量的盐和糖调味，搅拌均匀后煮沸数分钟。
9. 将茄子肉块倒入锅中，用小火焖煮几分钟使其入味即可。
10. 煮好的茄子肉盒装盘，倒入锅中炖好的酱汁即可享用。
希望对您有帮助！