气焊电石起火时，不能用水灭火的原因是因为水与这些物质的反应会产生危险的化学反应或者剧烈膨胀的气体，进一步引发更严重的火灾。在使用灭火器灭火时，应注意使用方法和安全距离，以确保自身安全。如果火势无法控制或发展迅速，应迅速撤离现场并拨打当地的火警电话。
气焊电石起火时，不能用水灭火的原因是因为水与这些物质的反应会产生危险的化学反应或者剧烈膨胀的气体，进一步引发更严重的火灾。
对于气焊起火，可以选择以下灭火器进行应对：
1. 干粉灭火器：干粉灭火器是一种多功能灭火器，对气体、液体和固体起火都有一定的灭火能力。
2. 二氧化碳灭火器：二氧化碳灭火器适用于电器起火等火灾，能迅速扑灭火源。
3. 氮气灭火器：氮气灭火器适用于绝缘材料起火燃烧的情况，能够有效地隔离氧气。
在使用灭火器灭火时，应注意使用方法和安全距离，以确保自身安全。如果火势无法控制或发展迅速，应迅速撤离现场并拨打当地的火警电话。