无论是剩菜还是剩饭，为了确保食品安全和口感，存储时应尽量放入冰箱中保存，并在食用前适当加热。如果已超过上述时间，或出现变质的迹象，如异味、发霉等，则不建议食用，以防食品中毒。
剩菜和剩饭的保质期会因食材和保存条件的不同而有所变化，以下是一些一般的保存时间参考：
1. 剩菜：
- 常规蔬菜炒菜和炖菜：一般可以在冰箱保持新鲜1-2天；
- 煎炸类菜肴：最好当天食用，不宜超过24小时；
- 肉类菜肴：能够保持品质1-2天，但最好尽早食用；
- 鱼类菜肴：保质期相对较短，最好当天食用；
- 蛋类菜肴：能够在冰箱保持品质1-2天。
2. 剩饭：
- 白饭：可以在冰箱保持品质1-2天；
- 炒饭：能够在冰箱保持品质1-2天；
- 肉燥饭、咖喱饭等含肉类的饭菜：最好当天食用或者在冰箱保持品质24小时以内。
无论是剩菜还是剩饭，为了确保食品安全和口感，存储时应尽量放入冰箱中保存，并在食用前适当加热。如果已超过上述时间，或出现变质的迹象，如异味、发霉等，则不建议食用，以防食品中毒。