秋葵为什么要焯水 秋葵为啥要焯水

秋葵之所以要焯水，是因为焯水可以帮助去除其表面的黏液，以减少其口感的黏腻感。此外，焯水还可以破坏秋葵中一种叫做草酸草蜡酯的物质，草酸草蜡酯可以导致秋葵口感涩苦。焯水的时间一般为1-2分钟，不可过长，以免过软。

秋葵之所以要焯水，是因为焯水可以帮助去除其表面的黏液，以减少其口感的黏腻感。此外，焯水还可以破坏秋葵中一种叫做草酸草蜡酯的物质，草酸草蜡酯可以导致秋葵口感涩苦。焯水可以去除草酸草蜡酯，使秋葵更加嫩爽可口。焯水的时间一般为1-2分钟，不可过长，以免过软。