毛毛肉是一道江西省的传统名菜，也是江西省的特色菜之一。这样制作出的毛毛肉口感酥软，汤汁鲜美，具有浓郁的肉香和菇香，是一道美味可口的菜肴。
毛毛肉是一道江西省的传统名菜，也是江西省的特色菜之一。毛毛肉的主要食材包括猪肉、香菇、冬笋等，制作方法如下：
原料：
- 猪肉：500克
- 香菇：适量
- 冬笋：适量
- 料酒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍打至肉片易入味。
2. 香菇和冬笋切片备用。
3. 在热锅中加入少量油，将切好的猪肉片煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、姜片翻炒均匀。
5. 加入香菇和冬笋继续翻炒。
6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，用中小火慢慢炖煮至猪肉变得酥软。
7. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
8. 最后加入蒜末煮片刻，即可出锅。
这样制作出的毛毛肉口感酥软，汤汁鲜美，具有浓郁的肉香和菇香，是一道美味可口的菜肴。