银杏果一般在秋季成熟时采摘，采摘的时间通常在果实完全变黄、外皮裂开时。将工具的一端靠近果实的底部，用力轻轻将果实摘下。避免堆放过高，以免压坏下面的果实。而且要注意及时来处理收集到的果实，以免因长时间放置导致品质下降。剥开外皮后，用清水冲洗干净。也可以将果实切成片状，晾晒至干燥保存。请注意，采摘和处理银杏果时要注意安全和卫生，确保食用时的品质和安全性。
银杏果一般在秋季成熟时采摘，采摘的时间通常在果实完全变黄、外皮裂开时。
以下是银杏果的采摘和处理步骤：
1. 选择合适的时间和天气：在干燥的天气里，选取清晨或者晴天的早上进行采摘，以确保果实的质量。
2. 使用工具：可以使用小型长杆或者简单的竹竿来采摘果实。将工具的一端靠近果实的底部，用力轻轻将果实摘下。
3. 收集和储存：将采摘下来的银杏果放入容器中，制成果篮等，以确保果实不会被压碎或损坏。避免堆放过高，以免压坏下面的果实。而且要注意及时来处理收集到的果实，以免因长时间放置导致品质下降。
处理银杏果的方法有以下几种：
1. 储存：银杏果可以用湿润的纱布裹住，然后存放在通风透气的地方，避免阳光直射和高温环境，以免果实腐烂或脱水。
2. 剥皮：将银杏果放入沸水中焯水约1分钟，然后用冷水冲洗。剥开外皮后，用清水冲洗干净。
3. 烘干：剥皮后的银杏果可以放入烘干机或者晾晒在阴凉干燥的地方，将果实完全干燥保存。也可以将果实切成片状，晾晒至干燥保存。
请注意，采摘和处理银杏果时要注意安全和卫生，确保食用时的品质和安全性。