让螃蟹变凉后，将它们拆开，去除内脏和壳。请注意，冷冻螃蟹肉的质量和口感可能会有所降低，因此尽量在尽快时间内食用。
螃蟹可以冷冻保存，以下是一些方法：
1. 先将螃蟹煮熟，煮熟后取出，用冷水冲洗。让螃蟹变凉后，将它们拆开，去除内脏和壳。将螃蟹肉从壳中取出。
2. 将处理好的螃蟹肉放入密封袋或冷藏盒中。
3. 尽量将螃蟹肉放入单独的包装中，避免冰冻的时候互相粘连。
4. 在包装中加入适量的水，确保螃蟹肉不会干燥。
5. 将包装好的螃蟹肉放入冷冻库中，冷冻温度为零下18℃。
6. 在需要使用螃蟹肉时，取出所需的部分，将剩余的螃蟹肉重新密封并放回冷冻库中。
请注意，冷冻螃蟹肉的质量和口感可能会有所降低，因此尽量在尽快时间内食用。