这个步骤有助于去除油腻感和异味。可以根据个人口味，在烹调过程中加入适量的调料，如姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒等，使肥肠更香味浓郁。以上方法可以帮助处理生肥肠，减少异味的产生。注意卫生，避免交叉污染，确保食品安全。
要处理生肥肠，使其不臭，可以采取以下方法：
1. 清洗：将生肥肠放入清水中浸泡，用刷子或杯刷等工具刷洗表面的污垢，特别是内膜上的杂质。这样可以去除肥肠上的污垢和残留物，减少异味的产生。
2. 非常重要：去除内膜：将清洗后的生肥肠用剪刀或刮刀轻轻刮去内膜。内膜是肥肠臭味的主要来源之一，去除它可以减少异味的产生。
3. 泡水：将清洗后去除内膜的生肥肠放入凉水中，加入一些盐、生姜片或柠檬汁等材料，浸泡约30分钟。这些材料可以帮助去除生肥肠的异味。
4. 煮煮煮：将泡好的肥肠放入锅中，加入清水，煮沸。煮开后，撇去浮沫，将锅里的水倒掉。这个步骤有助于去除油腻感和异味。
5. 调味：煮熟的肥肠可以用来炒菜、烧烤或做火锅等。可以根据个人口味，在烹调过程中加入适量的调料，如姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒等，使肥肠更香味浓郁。
以上方法可以帮助处理生肥肠，减少异味的产生。注意卫生，避免交叉污染，确保食品安全。