将肥肠内的内脏和粪便等物取出并清洗干净。在刷洗时要注意彻底清洁肥肠的每个角落。
要洗肥肠又快又干净没有异味，可以按以下步骤进行：
1. 准备防水手套和清洁工具：为了避免肥肠的油脂沾染手部，穿上防水手套，并准备一把锋利的刀、菜板和清洗刷等工具。
2. 冲洗肥肠表面：将肥肠放在清水中，用水冲洗肥肠表面，去除肥肠表面的血迹和油脂。
3. 去除内脏：用刀沿着肥肠的长边切开，注意要切开但不要切穿。将肥肠内的内脏和粪便等物取出并清洗干净。
4. 温水浸泡：将洗净的肥肠放入盆内，用温水浸泡20分钟，可使肥肠更加干净。
5. 用刷子清洗：用刷子蘸取少量食盐和清水，清洗肥肠表面和内部。在刷洗时要注意彻底清洁肥肠的每个角落。
6. 再次冲洗：将洗净的肥肠放入清水中冲洗，确保没有残留的食盐和污物。
7. 风干：将洗净的肥肠悬挂在通风处，利用自然风力将水分蒸发掉，达到干净干燥的目的。
注意事项：
- 在清洗肥肠时要注意自身卫生，使用防水手套和洗手液保持双手清洁。
- 温水浸泡和风干可以帮助去除肥肠内的异味。
- 清洗肥肠时要彻底清洁每个角落，确保杀菌并去除异味。
- 洗净的肥肠可以根据个人喜好进行烹饪，比如炒、煮、炸等方式。