姜撞奶是一道传统的中式甜品，其原理是在姜汁和牛奶混合后不易凝固。姜辣素酮可以在适宜的温度下分解牛奶中的蛋白质。综上所述，姜撞奶的原理是姜汁中的酶能分解牛奶中的蛋白质，使其在加热的过程中不易凝固。因此，即使将姜撞奶蒸熟，也不会出现凝固的情况。
姜撞奶是一道传统的中式甜品，其原理是在姜汁和牛奶混合后不易凝固。以下是姜撞奶原理的解释：
1. 牛奶中的蛋白质：牛奶中含有丰富的蛋白质，主要是乳清蛋白和酪蛋白。在加热的过程中，蛋白质容易凝固成块。
2. 姜汁中的酶：生姜中含有一种名为姜辣素酮的成分，它是一种酶活性物质。姜辣素酮可以在适宜的温度下分解牛奶中的蛋白质。这个过程中牛奶中的蛋白质不会凝固。
综上所述，姜撞奶的原理是姜汁中的酶能分解牛奶中的蛋白质，使其在加热的过程中不易凝固。因此，即使将姜撞奶蒸熟，也不会出现凝固的情况。