蒸馍加炼乳起什么作用（蒸馒头的时候放炼乳有什么用）

总的来说，蒸馒头时放炼乳可以增加馒头的香甜味道、柔软度和口感，使得馒头更加美味可口。

蒸馒头时放炼乳有以下作用：

1. 增加馒头的香甜味道：炼乳含有大量的乳糖，能够为馒头提供额外的甜味，使馒头更加可口。

2. 增加馒头的柔软度：炼乳中的乳化剂可以帮助面团更好地保持水分，使馒头更加柔软和嫩滑。

3. 增加馒头的口感：炼乳中的脂肪含量能够为馒头添加丰富的口感，使其更加绵软和滑润。

总的来说，蒸馒头时放炼乳可以增加馒头的香甜味道、柔软度和口感，使得馒头更加美味可口。