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教你如何做水果软糖 怎样做水果软糖

时间:2023-08-08 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 其他资讯 文档下载

一旦锅中的水沸腾,将火力降至中低火。-如果软糖过于粘稠或沉重,可以调整鱼胶粉和玉米淀粉的用量。

做水果软糖有许多方法和配方,以下是一个简单的做法:

所需材料:

- 水果汁或水果浓缩液(可以根据喜好选择水果)

- 鱼胶粉

- 细砂糖

- 玉米淀粉或薯片淀粉

- 水

- 一个烹饪锅

- 一个烤盘

- 一个切割工具(刀子或糖果模具)

步骤:

1. 准备烤盘并在上面放一层油纸,以防软糖粘住。

2. 在烹饪锅中加入约1/4杯水,并加热至沸腾。一旦锅中的水沸腾,将火力降至中低火。

3. 在锅中加入2汤匙鱼胶粉,并搅拌直到完全溶解。

4. 将1/2杯水果汁或浓缩液加入锅中,并继续搅拌直至混合均匀。您可以根据喜好调整水果汁的种类和浓度。

5. 在锅中加入1杯细砂糖,并搅拌直至糖完全溶解。

6. 在锅中加入1汤匙玉米淀粉或薯片淀粉,并搅拌直至混合均匀。淀粉可以帮助增加软糖的稠度和口感。

7. 继续以中火加热,不断搅拌至混合物开始变稠。确保不要让混合物沸腾。

8. 一旦混合物变稠,将火力调至最小,并继续搅拌约5分钟,直至混合物变得非常浓稠。

9. 将热混合物倒入准备好的烤盘中,确保平均分布。

10. 让软糖在室温下冷却,然后放入冰箱冷藏至少2小时,或直到软糖完全凝固。

11. 一旦软糖凝固,将其倒出并放在切割台上。使用刀子或糖果模具将其切割成所需形状和大小的软糖。

12. 将软糖保存在密封容器中以保持新鲜度。

注意事项:

- 在加糖过程中要不断搅拌,以确保糖完全溶解,并避免糊化和结块。

- 烹饪过程中,不要让混合物沸腾,以免软糖变硬。

- 如果软糖过于粘稠或沉重,可以调整鱼胶粉和玉米淀粉的用量。

- 可以根据个人喜好添加食用色素或香精来增添口感和口味。