总之，保持适宜的储存环境和注意大蒜的质量和状态，可以延长大蒜的储存时间，并避免发芽和变质。
要保存冬天的大蒜不发芽不干瘪，可以采取以下几个方法：
1.选购新鲜健康的大蒜：确保大蒜的外皮完整、无损伤，并且没有发芽。
2.适宜的储存环境：大蒜喜欢温暖、干燥的环境，储存时应保持室温在13-18摄氏度之间，相对湿度控制在60-70%。
3.避免阳光曝晒：将大蒜放置在不受阳光直射的地方，阳光会加速大蒜的发芽和变质。
4.适当的通风：保持储存空间的适当通风，可以避免大蒜受潮和腐烂。
5.单个储存：将大蒜分开放置，避免相互碰撞，减少损伤。可以使用纸袋、竹篮或者通气性好的容器储存。
6.定期检查：定期检查大蒜是否有发芽或变软，如有问题及时处理。
总之，保持适宜的储存环境和注意大蒜的质量和状态，可以延长大蒜的储存时间，并避免发芽和变质。