这样制作出来的莲藕丸子外酥里嫩，口感香脆，十分美味。
以下是制作美味莲藕丸子的步骤：
材料：
- 1根中等大小的莲藕
- 150克猪肉馅
- 1个蛋白
- 2勺淀粉
- 2勺酱油
- 1勺料酒
- 1勺生姜蒜泥
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将莲藕去皮，切成长约5厘米的小段。
2. 将莲藕小段用刀切成两半，然后用刮勺挖空，成为一个蕊状。注意不要刮薄或刮破。
3. 在一个碗中将猪肉馅、酱油、料酒、生姜蒜泥、盐和胡椒粉混合均匀。加入蛋白和淀粉，搅拌均匀。
4. 将调制好的猪肉馅填入莲藕蕊中，用手指轻压一下将肉馅填实。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后将莲藕丸子放入煎炸，每面煎至金黄色。
6. 如果喜欢更加酥脆的口感，你可以将煎好的丸子移至烤箱烘烤10至15分钟，以确保丸子煮熟。
7. 烹饪结束后，取出莲藕丸子，放入厨房纸巾上，吸去多余的油。
8. 可以搭配蒜蓉和甜辣椒酱作为蘸料享用。
这样制作出来的莲藕丸子外酥里嫩，口感香脆，十分美味。